Cagliari
La presentazione in un incontro a Cagliari
Una pasta tutta nuova, in confezioni sempre più ecologiche: queste le novità della Fratelli Cellino presentate ieri a Cagliari, in un incontro presso l’hotel Villa Fanny. Unico gruppo sardo che ad oggi segue l’intera filiera del grano duro, il Fratelli Cellino è impegnato a introdurre pratiche e soluzioni innovative che contribuiscano alla riduzione dell’impatto ambientale, garantendo sempre la sicurezza dei suoi prodotti. Una nuova immagine e una nuova pasta sono da pochi giorni sul mercato, a rappresentare le radici locali e la visione globale del Gruppo che da quasi settant’anni supporta e valorizza la cerealicoltura sarda.
In un contesto in cui sostenibilità e innovazione sono i pilastri fondamentali per affrontare le sfide globali, nel rispetto del pianeta e della società in cui viviamo, anche il territorio sardo gioca la sua parte. Per salvaguardare la nostra terra è necessario che alle azioni di governi e istituzioni si affianchi l’impegno delle aziende industriali. I principali aspetti che l’industria alimentare dovrebbe tenere in considerazione, oltre l’impatto ambientale, sono il contributo all’economia locale e alla società e la capacità di garantire sicurezza alimentare e qualità degli alimenti.
Il Gruppo Fratelli Cellino si impegna per la creazione di un sistema alimentare sostenibile con iniziative come l’efficientamento energetico, riducendo le emissioni di CO2 e introducendo il Metodo Alma®, che garantisce una pasta di alta qualità. Combatte lo spreco alimentare con un’etichettatura consapevole ed elimina la plastica dalle confezioni, avviando progetti di rimboschimento per compensare il consumo di carta. Con la Filiera Ercole Punto Zero, sostiene la produzione di grano duro locale, confermando il suo impegno verso qualità, innovazione e sostenibilità, e consolidando la sua leadership nel settore.
Sostenibilità. Tra il 2021 e il 2023, il mulino Fratelli Cellino è stato oggetto d’importanti rinnovamenti i quali, oltre al garantire un livello di sicurezza igienica del prodotto finito mai raggiunto prima, permettono un’ulteriore significativa riduzione dei consumi energetici e delle emissioni di CO2.
A supporto dell’obiettivo, nel 2022 il Gruppo ha avviato una partnership con EnelX, business line del Gruppo Enel che opera nell’ambito della fornitura e dell’efficientamento energetico. La collaborazione prevede la realizzazione di quattro progetti mirati, per risparmiare oltre 3.100 tonnellate di CO2 annua, mediante l’installazione di nuovi impianti fotovoltaici.
Grazie al proficuo intreccio tra l’esperienza plurigenerazionale dell’impresa e l’innovazione tecnologica è nato un nuovo metodo di lavorazione del grano, il Metodo Alma®. Tramite la doppia decorticazione a pietra diamantata, è possibile arrivare al cuore del chicco di grano, la parte più pura. Ottenendo così una pasta che preservi tutte le proprietà nutritive del chicco, nonché il suo colore brillante e il suo sapore intenso.
“Con il Metodo Alma, dopo anni di studi e ricerche, abbiamo creato il perfetto connubio tra efficienza e risultato”, dice Matteo Alberto Cellino, terza generazione del Gruppo. “Se una sola decorticazione risulta più aggressiva e surriscalda il chicco di grano, un’eventuale terzo passaggio risulterebbe totalmente inefficiente, poiché restituirebbe lo stesso grado di purezza della doppia decorticazione, andando però a gravare sul dispendio energetico. Per questo abbiamo ottimizzato il metodo con la doppia decorticazione a pietra diamantata”.
L’economia circolare è un tema importantissimo per il Gruppo Cellino, motivo per cui ha da tempo portato gli scarti produttivi a zero, mediante diverse iniziative di produzione e di consumo, che consentono di rimettere in circolo tutti gli scarti di produzione. In particolare, l’impresa si sta impegnando a sensibilizzare il suo pubblico sul tema dello spreco alimentare: il 10% dello spreco alimentare in Europa deriva da un’errata interpretazione delle etichette (circa 9 milioni di tonnellate ogni anno).
Ecco perché il Gruppo Cellino ha aderito al Patto contro lo spreco alimentare di Too Good To Go, l’app nata per ispirare e responsabilizzare tutti a combattere insieme lo spreco alimentare. Tra le iniziative vi è sicuramente quella dell’etichetta consapevole di TGTG su tutti i prodotti Fratelli Cellino: un’etichetta intuitiva, che consente ai consumatori di comprendere la differenza tra “consumarsi entro” e “da consumarsi preferibilmente entro”.
Stop alla plastica e via al rimboschimento: perseguendo gli obiettivi dell’Agenda 2030 dell’ONU per lo Sviluppo Sostenibile (7 Energia pulita e accessibile, 12 Consumo e produzione responsabili e 15 La vita sulla terra), il Gruppo ha scelto di eliminare la plastica dai pacchi: la nuova pasta Fratelli Cellino è disponibile in confezioni di carta certificata FSC® e presenta una fascia laterale a forma di righello, per facilitarne il dosaggio.
Con la produzione dei nuovi packaging si stima un consumo di carta di circa 30.000 Kg annui, che corrispondono a 450 alberi. Al fine di compensare e superare tale consumo di carta, il Gruppo ha avviato un progetto di rimboschimento che ha visto piantare 400 specie autoctone. Altre 270 saranno piantate nel corso del 2024 e contribuiranno al mantenimento della promessa ambientale fatta da F.lli Cellino: l’impresa andrà ad utilizzare la carta prodotta da 450 alberi in un anno, ma ne immetterà nell’ambiente 670, per un totale di +220 alberi nel sistema.
“Uno dei temi centrali che da settant’anni anima il nostro lavoro è preservare la tradizione cerealicola sarda”, afferma Michela Francesca Cellino, terza generazione del Gruppo. “Dal 2018 la missione si concretizza con la nascita della prima filiera di grano duro (UNI ISO 22005) 100% sarda certificata. Grazie alla collaborazione di Syngenta e Agris Sardegna, le quali si occupano rispettivamente della produzione e della ricerca scientifica delle sementi alla base del progetto, il Molino Simec di Fratelli Cellino e circa 300 agricoltori sardi hanno dato vita alla Filiera Ercole Punto Zero. Gli altri obiettivi del progetto riguardano la salvaguardia della cerealicoltura sarda, il sostegno all’economia regionale e la tutela agli agricoltori garantendogli un prezzo minimo e la premialità per obiettivi”
“Il cuore del progetto è il territorio sardo e le sue aree altamente vocate all’agricoltura in cui vogliamo ampliare la superficie di grano duro coltivata”, aggiunge Michela Francesca Cellino. “Siamo partiti nel 2018, anno in cui il grano di filiera copriva solo il 7% del nostro fabbisogno produttivo, oggi dopo cinque raccolti, con orgoglio possiamo affermare che il 20% della produzione di semola del Molino Fratelli Cellino proviene dal nostro grano di filiera”.
I frutti di questo proficuo accordo li troviamo oggi in ogni pacco di pasta Fratelli Cellino che, oltre i migliori grani certificati al mondo, contiene l’inimitabile grano di filiera sarda. Il nuovo capitolo nella storia del Gruppo rappresenta un impegno continuo verso la qualità, l’innovazione e la sostenibilità, nonché simbolo dei valori e dell’evoluzione aziendale, confermando l’azienda come leader sardo nella produzione di pasta.
Sabato, 16 marzo 2024
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